Régime DASH pour l'hypertension: un menu avec des recettes pour une semaine

Les mots de l'ancien guérisseur et philosophe grec Hippocrate selon lesquels la santé humaine dépend de la nourriture qu'il mange n'ont pas perdu de leur pertinence. Ce postulat est prouvé par la pratique médicale. Le complexe de mesures thérapeutiques comprend nécessairement des aliments diététiques. L'hypertension est une maladie courante. Une hypertension artérielle persistante est enregistrée chez 30% de la population mondiale. Un régime bien composé a un effet thérapeutique. Il existe des régimes spéciaux qui facilitent et stabilisent le patient souffrant d'hypertension.

Quel est le régime DASH pour l'hypertension

Certains aliments et plats sont strictement contre-indiqués chez les patients hypertendus. Des scientifiques américains ont mis au point un régime alimentaire spécial pour réduire la pression artérielle. Il permet non seulement de normaliser l'état d'hypertension. Il est utilisé à des fins préventives et pour le traitement d'autres maladies:

  • l'obésité
  • surpoids;
  • coups
  • taux élevé de cholestérol;
  • athérosclérose;
  • diabète de type 2;
  • trouble métabolique.

Le nom "DASH" est une abréviation de la phrase anglaise. Cela se traduit par "des approches nutritionnelles pour arrêter l'hypertension". Le principe de base qui sous-tend la construction du menu de régime est très simple: exclure les produits qui provoquent des sauts de tension artérielle. Le régime DES favorise une alimentation saine. Du régime, la "camelote" est totalement exclue.

En plus de réduire la pression, le régime DES est également utile pour d’autres maladies. La restriction en sel et une consommation accrue d'alcool sont bénéfiques pour les calculs rénaux. Les protéines de haute qualité dans les variétés de volaille maigres, le calcium dans le fromage cottage et le fromage renforceront les os. En cas de maladie coronarienne, les vitamines contenues dans les fruits et légumes frais ont un effet bénéfique sur le corps. Une alimentation équilibrée en protéines, lipides et glucides a un effet réparateur.

Comment fonctionne le régime

Les produits inclus dans le régime thérapeutique aident à stabiliser la pression artérielle et à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Leur composition en grand nombre comprend:

  • calcium, magnésium, potassium;
  • la fibre;
  • vitamines
  • les écureuils.

Restrictions sur l'utilisation de la viande DASH régime ne signifie pas. En tant que source de protéines, il est préférable d’utiliser du poisson, de la dinde et du poulet. Les produits d'origine animale doivent figurer dans le menu du jour avec une quantité suffisante de légumes, de fruits et de céréales. Ils ne sont pas seulement une source de vitamines et d’énergie, ils fournissent également des fibres végétales à l’intestin, indispensables au travail actif de l’intestin. Une telle nutrition fournit l'apport de nutriments essentiels et normalise le fonctionnement des systèmes physiologiques.

La restriction s'applique au sucre et aux graisses animales. Ils provoquent la formation de dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne l'apparition de maladies du système circulatoire. Les patients atteints d'hypertension diagnostiquée devraient réduire de manière significative la quantité de sel de table dans leur régime alimentaire et renforcer leur régime de consommation d'alcool. Cela aidera à éviter l'enflure, à améliorer la fonction rénale et à normaliser la pression artérielle.

L'utilisation de régimes à des fins de prévention ne nécessite pas de restrictions de sel dans le régime. Chez les personnes en bonne santé, la sensibilité à cette substance est différente. Ceux qui ont un taux élevé sont plus susceptibles de développer une hypertension. Il est important de se rappeler que l'exclusion complète ou la restriction stricte du chlorure de sodium est dangereuse pour la santé. Le régime quotidien normal en sel d'une personne en bonne santé est de 5 à 6 g.

Principes

La mise en œuvre stricte des principes du régime alimentaire pour l'hypertension est la réalisation réussie des objectifs. Un régime pour faire baisser la tension artérielle ne fait pas exception. Les patients le tolèrent bien et ne ressentent aucune gêne. Ses principes sont simples:

  • Organiser des repas séparés. La ration journalière est divisée en 5 avec une portion de poids de 150-250 g. Pas plus de 8 collations sont autorisées. Les repas multiples en petites quantités facilitent le fonctionnement du système digestif, augmentent le taux de processus métaboliques et empêchent les sauts de pression artérielle et de glycémie.
  • 2000 calories - apport quotidien.
  • Utilisez des viandes diététiques.
  • L'accent est mis sur les céréales, les légumineuses, les céréales, les légumes frais, les fruits.
  • Exclure les graisses animales (saturées). Privilégiez les acides gras insaturés que l'on trouve dans les huiles végétales (de préférence les olives ou les graines de lin). Ces nutriments n'augmentent pas le cholestérol s'ils sont utilisés en vinaigrette.
  • Dose la quantité de sel de table. La quantité quotidienne de NaCl dans le régime alimentaire d'un patient souffrant d'hypertension est limitée à 1,5-3 g. Il est préférable de manger du sel de mer dans les aliments.
  • Tenez-vous-en au bon régime d'alcool. Le volume quotidien d'eau propre est d'au moins 1,5 à 2 litres.
  • Refuser les aliments frits. Cuire devrait être cuit à la vapeur, bouillir, cuire.
  • Abandonnez complètement les fast-foods, les confiseries, les boissons gazeuses, les produits manufacturés à base de viande et de poisson, les marinades.

Avantages et inconvénients

Le régime DASH pour l'hypertension convient à tout le monde. Il aide à combler les besoins en nutriments du corps, à normaliser le poids, à améliorer le corps. La famine est exclue, seuls les produits utiles et de qualité sont au menu. Les avantages indiscutables d'un régime sont:

  • l'innocuité;
  • satiété avec faible teneur en calories;
  • la rentabilité;
  • stabilité des résultats;
  • contribue à la perte de poids;
  • Aide à réguler la pression artérielle sans médicament.

Un nouveau régime, même le plus utile, implique la restructuration du corps, ce qui prend du temps. Le régime DES, qui vise à stabiliser l'état, avec l'hypertension, a ses inconvénients:

  • la durée
  • manque de résultat instantané;
  • les coûts de temps (vous ne pouvez manger que des plats cuisinés);
  • interdit l'utilisation de graisses animales saines, ce qui affecte négativement l'état des membranes cellulaires;
  • permet l'utilisation de graisses trans, la cuisson avec des huiles végétales, est nocif pour la santé.

Comment commencer

Allez au régime dont vous avez besoin progressivement. Des règles simples aideront à ajuster le régime alimentaire et à préparer le corps à ce processus:

  1. Dans les repas de l'après-midi et du soir, il est nécessaire d'augmenter le nombre de légumes.
  2. Il est bon d'utiliser des fruits (frais, séchés, en conserve) comme collation, collation, ingrédient d'un certain plat.
  3. Limitez progressivement la quantité de beurre et d'huile végétale (tournesol et maïs).
  4. Consommez des produits à base d'acide lactique sans matières grasses ou avec un pourcentage minimum de matières grasses.
  5. Privilégiez les plats végétariens, réduisez la portion quotidienne de viande à 180 g.
  6. En guise de collation, pratiquez des fruits secs, des noix, des biscuits non sucrés, des petits pains.
  7. Lorsque vous achetez des produits alimentaires prêts à l'emploi, étudiez attentivement leur composition et excluez les produits contenant beaucoup de sel.

Produits autorisés et interdits

La nutrition diététique pour l'hypertension n'implique pas une liste stricte d'aliments autorisés ou interdits. Lors de l'établissement du menu, il est important de suivre les principes généraux du régime DES. Pour le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, il est nécessaire de créer des conditions favorables. Par conséquent, un certain nombre de produits doivent être complètement abandonnés. Dans cette liste:

  • tous les aliments frits;
  • sauces grasses, ketchups;
  • porc, agneau et autres viandes grasses;
  • pâtisserie sucrée, sucreries, chips, pop-corn;
  • produits en conserve et semi-finis;
  • boissons alcoolisées;
  • noir fort, thé vert, café;
  • boissons gazeuses sucrées et toniques.

La liste des produits autorisés est longue, ce qui facilite la création d'un menu varié. Combien et quels aliments utiles devez-vous inclure dans votre alimentation:

Produits autorisés

Portions par contenant

Ce qu'il faut considérer comme une portion

Céréales (riz brun, bulgur, avoine, couscous, sarrasin), pain de grains entiers

6-8

1 tranche de pain; céréales sèches - 30 g, bouillies - ½ tasse

Des légumes

4-5

½ tasse de jus de légumes ou de carottes, tomates; 1 tasse de légumes à feuilles vertes (salade, aneth, persil)

Tout fruit

2-3

1 gros fruit ou ¼ de celui-ci sous forme de fruit séché; ½ tasse de fruits en conserve; ½ tasse de jus

Produits laitiers (faibles en gras ou en gras)

2-3

1 tasse de yogourt naturel; 50 g de fromage à pâte dure

Viande et poisson de mer faibles en gras (les gras et les faibles en gras sont autorisés)

jusqu'à 6

Poitrine de poulet - 30-50 g; oeuf - 1 pièce

Noix (cacahuètes, amandes, noisettes, noix); grains (lin, graines de tournesol); légumineuses (lentilles, pois, haricots)

4-5

Noix - 1/3 tasse; graines - 2 cuillères à soupe; légumineuses - ½ tasse

Graisses végétales

2-3

Margarine, huile végétale - 1 cuillère à café; mayonnaise maison - 1 cuillère à soupe

Bonbons

jusqu'à 5

Sucre, confiture - 1 cuillère à soupe; limonade maison, compote - 1 tasse

Menu de régime DASH pour la semaine

Lorsque vous organisez un régime, n'abandonnez pas vos propres préférences en matière de goût. Quelques recommandations faciliteront la préparation d'un régime visant à abaisser la tension artérielle:

  1. Pour le petit déjeuner, du porridge sur l'eau, du jus fraîchement pressé, le miel est préférable.
  2. Les fruits secs, les fruits, leur décoction sont parfaits pour le déjeuner.
  3. Pour le déjeuner, il est bon d’inclure des bouillons de légumes et de viande, du pain, de la viande, du thé cuit ou bouilli et du thé faible.
  4. Les produits à base de lait aigre et les noix constitueront une collation complète pour l'après-midi.
  5. Salade de légumes frais avec vinaigrette à l'huile d'olive et poisson cuit au four ou à la vapeur - le bon menu pour le dîner.

Un exemple de menu pour l'hypertension pendant une semaine est le suivant:

Le lundi

Petit déjeuner

Pomme, flocons d'avoine sur l'eau avec des raisins secs, yaourt

Snack

Sandwich au filet de dinde bouilli, tomate et persil

Déjeuner

Soupe de légumes, pain de grains entiers, merlu bouilli

Thé

Poire

Le dîner

Salade de concombres et tomates, morue au four

Mardi

Petit déjeuner

Pain au son, fromage cottage, jus de pomme

Snack

Yaourt, pomme

Déjeuner

Salade de légumes, pâtes au fromage

Thé

Fraises

Le dîner

Pommes de terre bouillies, ragoût de veau

Le mercredi

Petit déjeuner

Toasts de poulet bouilli, flocons de maïs au yogourt

Snack

Orange, noix

Déjeuner

Ragoût de légumes, ragoût de saumon, riz brun

Thé

Pain au fromage cottage

Le dîner

Salade de légumes, fromage cottage à l'aneth

Jeudi

Petit déjeuner

Bouillie de sarrasin, orange

Snack

Raisins secs, abricots secs

Déjeuner

Spaghetti au Parmesan, salade de légumes

Thé

Noix de Grenoble

Le dîner

Pommes au four, yogourt aux framboises fraîches

Vendredi

Petit déjeuner

Sandwich au fromage faible en gras, bouillie de sarrasin au lait

Snack

Amandes

Déjeuner

Poitrine de poulet bouillie, salade de légumes, boulgour

Thé

Yaourt

Le dîner

Salade de légumes, fromage cottage

Samedi

Petit déjeuner

Gruau aux fruits secs, yaourt

Snack

Toasts au fromage

Déjeuner

Bouillon de poulet, compote de légumes, pain de grains entiers

Thé

Noix, raisins secs

Le dîner

Saumon cuit au four, chou cuit

Le dimanche

Petit déjeuner

Couscous, pain grillé au fromage blanc, pomme

Snack

Banane

Déjeuner

Ragoût de haricots, poisson bouilli, tomates fraîches

Thé

Sandwich au filet de dinde

Le dîner

Pommes de terre au four, salade de concombre frais et légumes verts

Recettes

Il existe de nombreuses recettes pour préparer les régimes DASH contre l'hypertension. La cuisson de plats sains ne nécessite pas beaucoup de temps. Ils sont simples, nutritifs, originaux. Le régime alimentaire pour l'hypertension n'implique pas l'observation stricte d'un menu strictement prescrit. Le régime alimentaire compilé devrait maximiser les caractéristiques individuelles de l'hypertension.

Saumon braisé à la sauce épicée

  • Temps de cuisson: 30 min
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 208 kcal pour 100 g.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de préparation: facile.

Saumon cuit intéressant décorer la table week-end de vacances. Un plat de fruits de mer copieux est inclus dans le régime. La viande de saumon tendre imbibée de sauce à la moutarde épicée plaira à tous. Il est servi comme plat principal pour le dîner avec des légumes et du riz brun. Avant de servir, vous devez laisser le plat fini refroidir légèrement.

Ingrédients

  • crème sure faible en gras - 200 g;
  • saumon - 1 kg;
  • légumes à l'aneth - 30 g;
  • oignons verts - 80 g;
  • Moutarde de Dijon - 3 cuillères à soupe;
  • jus de citron - 3 cuillères à soupe;
  • poivre noir - 0,5 cuillère à café;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger la crème sure avec l'aneth et la ciboulette hachés.
  2. Ajouter la moutarde et le jus de citron.
  3. Lavé et coupé en portions de poisson un peu de sel et de poivre, mettre sur une plaque à pâtisserie.
  4. Verser le saumon sur la sauce à la crème sure préparée.
  5. Cuire au four préchauffé à 200 degrés.

Salade "Etude Automne"

  • Temps de cuisson: 10 min
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 60 kcal pour 100 g.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté de préparation: facile.

La salade utilisait une combinaison inhabituelle de fruits, de légumes, de céréales et de noix. Pour lui, les variétés de pommes d'automne parfumées conviennent bien. Il complétera bien un plat de viande ou de poisson. Il peut être servi comme collation. Les graines et les noix donnent une saveur particulière au plat. Pour leur donner un goût plus brillant, vous devez bien les réchauffer dans une casserole. Servez la salade immédiatement après la cuisson.

Ingrédients

  • pommes - 2 morceaux;
  • jus de citron - 2 cuillères à soupe;
  • laitue - 250 g;
  • canneberges séchées - 170 g;
  • noix - 70 g;
  • graines de tournesol - 70 g;
  • huile d'olive - 60 ml;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les pommes, essuyez-les, coupez-les en fines tranches et versez-les sur le jus de citron.
  2. Coupez grossièrement ou déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
  3. Saupoudrer les canneberges séchées avec de l'eau bouillante, les égoutter et les ajouter aux pommes.
  4. Frire les graines et les noix dans une casserole, laisser refroidir, ajouter à la salade.
  5. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez un peu de sel à la salade et assaisonnez avec de l'huile d'olive.

Les avis

Anna, 63 ans Je souffre d'hypertension depuis de nombreuses années. J'ai essayé beaucoup de médicaments, de recettes folkloriques. J'ai essayé et desh régime. Durant son observance, la pression s'est vraiment stabilisée. La limite de sel était la plus difficile. Réduit sa consommation progressivement. Compenser le goût avec des épices et des épices. Je me sens bien
Sergey, 57 ans, je n'ai jamais cru aux miracles de l'alimentation. L'épouse a été persuadée d'essayer un régime spécial pour les patients hypertendus. Je ne peux pas dire que la condition s’est améliorée de manière significative. Il s’agit de vos produits "interdits" préférés. Il a vérifié. Les exclure du menu facilite les choses. Avec exacerbations de la maladie - une excellente méthode. Franchement, je ne peux pas manger pendant si longtemps, je ne peux pas.
Ekaterina, 72 ans Pour moi, le régime DESh a été une révélation. Bien qu'il n'y ait rien de spécial chez elle. Le régime habituel est un régime sain. Je l'utilise périodiquement, déjà à des fins préventives. Je comprends que tous les régimes, même les plus réfléchis, sont nocifs. Dans ce mode de réalisation, une restriction sévère en sel et un manque de beurre sont dangereux. Le café naturel n'est pas exclu du régime.
Attention! Les informations présentées dans l'article sont fournies à titre indicatif. Les matériaux de l'article n'appellent pas de traitement indépendant. Seul un médecin qualifié peut établir un diagnostic et donner des recommandations de traitement en fonction des caractéristiques individuelles du patient.