Comment faire de la pâte pour les tartes au kéfir

Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour la cuisson de tartes. Vous pouvez trouver en toute sécurité plus de cent technologies de cuisson - chacune d’elles sera la meilleure. La base du test pour les tartes au kéfir est toujours la même. Il existe différentes approches de la cuisine, des astuces individuelles et des secrets. Le kéfir est un produit universel. Dans la pâte à tarte, c’est parfait et vous donne l’avantage: une cuisson rapide. L’essentiel est de pouvoir cuire de magnifiques et savoureuses tartes au kéfir.

Recettes de pâte de kéfir galette

Il est très difficile de choisir parmi les nombreuses meilleures recettes la meilleure option. Le goût dans une proportion différente de produits ne convient pas à chaque remplissage. Il ne faut pas se tromper pour gagner le cœur des êtres chers avec un chef-d'œuvre culinaire. Les gâteaux peuvent être cuits au four, frits, en utilisant des appareils électroménagers modernes ou des méthodes "grand-mère". Laissez-nous vous présenter l'alliance réussie de la simplicité et du goût, de la technologie de cuisson. Une bonne pâte à tarte au kéfir fond littéralement dans la bouche.

Pâte à levure beurre au four

Vous pouvez parler beaucoup des avantages et de la commodité de la cuisson au four. Souvent, les femmes se disputent: quel est le meilleur: frire ou cuire? Chacun aborde cette question individuellement. Voici les ingrédients de la pâte pour les tartes au kéfir. Les cuire au four:

  • crème sure / kéfir - 0,5 c.
  • oeuf - 2 pcs .;
  • farine - 0,5 kg;
  • margarine - 100 g;
  • levure - 50 g;
  • sucre - 2 c. à soupe;
  • sel - 1 c. à thé

C'est une recette universelle. Il est préférable de prendre de la levure crue pour la pâtisserie pour les tartes, assurez-vous de retracer la date de péremption. Ne remplacez pas la margarine par de l'huile, même si vous décidez que ce sera mieux. Vous devrez ajuster la recette pour le test de la tarte, car la margarine, contrairement à l'huile, contient déjà du sel, du lactosérum, de la lécithine. Ordre de préparation:

  1. Combinez le lait, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure (laissez-les se «réveiller» - 10-15 minutes).
  2. Ajouter quelques cuillères à soupe de farine, pétrir la pâte. Réglez pour lever pendant 30 minutes.
  3. Ramollir la margarine à la fourchette.
  4. Ajoutez le reste des ingrédients, pétrissez soigneusement, roulez en boule et laissez lever pendant 1,5 à 2 heures.
  5. Cuire le remplissage. Convient à la viande et aux douceurs.
  6. Étalez la pâte dans la pâte, laissez-la sous le film pendant 30 minutes, étalez-la et enveloppez la garniture dans des tartes.
  7. Cuire au four jusqu'à brunir légèrement.

Recette sans levure et œufs pour tartes frites dans une casserole

Cette version du test concerne les galettes sans levure, elle ne présente donc pas un grand danger pour la silhouette. Ingrédients

  • kéfir (ou lait aigre) - 0,5 l;
  • soude - c. à thé;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • sel - 1 pincée;
  • huile végétale - une quantité approximative pour la friture de -0,5 litres.

Dans la recette, il est possible d'utiliser différentes garnitures: cerises, pommes, fromage cottage, confiture, confiture. Si nous utilisons des baies fraîches avec du sucre, nous ajoutons ensuite de l’amidon afin que le jus s’écoule. Viande convenable, de pommes de terre, chou (frais ou mariné - pour un amateur). L'ordre de préparation du test:

  1. Nous combinons le kéfir avec du soda, mélangez et éteignez.
  2. Ajouter le sucre et le sel.
  3. Mélanger graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène, rouler la boule et la diviser en portions.
  4. Rouler chaque portion dans une saucisse et la diviser à nouveau en morceaux plus petits.
  5. Rouler et remplir de garniture, étaler un peu la tarte toute prête.
  6. Après 15-20 minutes faites-les frire dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comment pétrir du kéfir et du soda dans une machine à pain

Le produit sur le kéfir est facile à remplacer la cuisson de la levure. S'il y a une machine à pain, du pain chaud et sain décorera la table tous les jours. La chose principale ici est de ne pas laisser le test passer. Poursuivre la cuisson pendant que le dioxyde de carbone fonctionne, créant ainsi une porosité pour le pain fait maison. Vous pouvez utiliser non seulement le kéfir, comme dans le test habituel de "tarte". Yaourt facile à utiliser, lait aigre. Ingrédients

  • kéfir - 250 g;
  • farine - 2,5 cuillères à soupe;
  • acide citrique - 1 g;
  • soude, sel - 1 c.
  • sucre - pas plus de 0,5 c. à thé

Les machines à pain sont différentes pour tout le monde, vous devrez donc choisir vous-même le mode de cuisson. Le mode de cuisson doit être sélectionné accéléré. Il existe plusieurs programmes (modes rapide / ultra-rapide). Pour cette recette, “Super rapide n ° 1 pour 750 grammes de pain” convient. C'est un moyen facile de cuisiner. Vous pouvez varier la recette avec différents additifs: sésame, noix de muscade, autres épices. Dans la littérature, cette recette n'est pas disponible pour le poêle, vous pouvez souvent trouver de la pâte à levure. Il vaut mieux se tourner vers la cuisine. Cuisson:

  1. Mettez tous les ingrédients dans le formulaire, mélangez si nécessaire.
  2. Allumez le mode souhaité (pendant une heure), cuire.
  3. Le pain devrait refroidir. Après cela, hachez un pain frais et parfumé.

Comment faire de la pâte à tarte avec des pommes de terre ou du chou

Pour le remplissage, 5 morceaux de pommes de terre sont nécessaires. Ils doivent être nettoyés, lavés et séchés avec une serviette en papier. Couper en fines tranches - jusqu'à 3-5 mm. Le contenu de la garniture peut être varié en assaisonnant avec des oignons, du poivre noir, des herbes ou remplacer par du chou haché finement. De nombreuses femmes au foyer ajoutent du fromage, de la viande hachée ou un mixeur. Les composants principaux:

  • kéfir - 1 cuillère à soupe;
  • mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
  • farine (prime) - 1 cuillère à soupe;
  • semoule - 1 cuillère à soupe. l.
  • oeuf - 3 pcs .;
  • huile végétale - 2 c. à soupe;
  • soude - 0,5 c. à thé;
  • sel au goût.

Ordre de préparation:

  1. Nous chauffons le four à 170 °.
  2. Lubrifiez le plat à four avec de l'huile, saupoudrez le fond de semoule.
  3. Nous répandons la garniture cuite.
  4. Nous combinons le kéfir, la mayonnaise, nous enfonçons un œuf dans la farine, versons le soda Ajoutez du sel au goût. Le processus de pétrissage peut être effectué manuellement ou à l'aide d'un mélangeur submersible (pas plus de 2 minutes).
  5. Verser les légumes ou autres garnitures avec la pâte préparée.
  6. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à cuisson complète, en vérifiant avec une brochette en bois.
  7. Le résultat est une tarte douce et cuite au four.

À la crème sure sur levure sèche

Le kéfir est facilement remplacé par de la crème sure et la pâte est molle et élastique. Remplacer la levure crue par de la levure sèche, que l'on trouve maintenant le plus souvent, accélère le processus de cuisson. Pas besoin d'attendre que la pâte arrive, craignez que la pâte ne devienne aigre. Ingrédients

  • farine - 650 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • lait - 250 g;
  • lait en poudre - 30 g;
  • crème sure (pas moins de 26%) - 150 g;
  • sucre - 80 g;
  • sel - 7 g;
  • levure (sèche) - 5 g.

Il s'avère que la pâte à levure aérienne pour les tartes. Les expériences de remplissage dépendent de l’imagination de l’hôtesse et des préférences du ménage. Etapes de cuisson:

  1. Versez la levure avec du lait (tiède), ajoutez du sucre (1 c. À soupe). Laisser agir 10-15 minutes.
  2. Ingrédients en vrac - mélanger.
  3. Battez l'oeuf, mettez-le dans un bol avec le mélange sec.
  4. Incorporer la crème sure, la levure avec du lait.
  5. Pétrir. Laissez la pâte lever, un peu plus longtemps que d'utiliser de la levure crue.
  6. Abaisser la pâte, former des tartes, mettre sur la levée (10-15 minutes).
  7. Le four est 25-30 minutes., La température est de 175 degrés.
  8. Lubrifier avec de l'huile végétale chaude avec des feuilles de thé, du blanc d'oeuf et du sirop. Les gâteaux ressemblent à une image ou une photo.

Vidéo: pâte aérienne comme duvet instantané