Foie Frit avec Oignons: recettes

Si vous voulez surprendre vos invités et les membres de votre famille avec un plat simple et délicieusement préparé, cette sélection de recettes vous aidera à cela. Il convient de noter que seules quelques femmes au foyer savent comment faire frire le foie avec des oignons pour qu'il se révèle tendre, aromatique sans avoir un arrière-goût amer.

Comment faire frire le foie

Pour faire un chef-d'œuvre à partir d'un plat ordinaire, il n'est pas du tout nécessaire d'être un chef. Pour ce faire, vous devez comprendre comment cuire correctement le foie avec des oignons. La préparation de ce produit a ses propres nuances qui doivent être considérées:

  1. Avant la cuisson, un morceau de foie doit être nettoyé de toutes sortes de veines, retirez le film.
  2. Il est recommandé de couper le produit en portions d'une épaisseur d'environ 1 cm.
  3. Avant de faire frire le foie avec des oignons, saupoudrez-le de soda et laissez-le pendant une heure, puis lavez-le et séchez-le.
  4. Il est préférable de faire frire dans l'huile bouillante, avant cela, saler et poivrer au goût, rouler dans la farine.

Combien faire frire

Il est important de savoir que plus le traitement thermique est long, plus le foie perd son jus, devenant sec et raide. La durée de friture du foie ne dépasse pas 8 minutes, tandis que la vaisselle doit être chauffée à une température maximale. Avant de placer les tranches dans une poêle chaude, il est recommandé de les conserver au vinaigre et immédiatement avant de les plonger dans de la pâte à frire ou dans de la farine panée (ainsi le produit sera plus juteux). Lorsque le produit devient doré, retirez-le et servez-le immédiatement.

Foie frit avec oignons - recette avec photo

Il y a de plus en plus de façons de cuisiner tous les jours, même des plats ordinaires. Si vous ne voulez pas expérimenter, essayez au moins une recette pour la cuisson du foie frit parmi celles décrites étape par étape ci-dessous. Parmi les nombreuses options, vous êtes sûr de trouver un plat dont le goût vous impressionnera. Comment faire cuire du porc, du bœuf, du poulet ou autre foie aromatique et doux?

À la crème sure

Ce plat délicat avec de la sauce plaira sûrement à vous et à vos enfants, vous pouvez même le servir aux invités. Le foie de poulet à la crème sure avec des oignons est une excellente option pour préparer un dîner nutritif mais léger. Grâce au produit laitier, toute l'amertume quitte le foie, il devient sucré, doux, fond directement dans la bouche. En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • oignons - 300 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • crème sure - 350 g;
  • huile - 30 ml;
  • foie de poulet - 600 g.

Méthode de cuisson:

  1. Oignons épluchés hachés pour faire des anneaux ou des demi-anneaux.
  2. Ajouter l'huile raffinée dans une poêle chaude, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Déplacez les rondelles d'oignon plus près des bords de la vaisselle, placez les morceaux de foie en portions lavés au milieu.
  4. Saison chaude avec mélange de poivre moulu, sel.
  5. Continuez à faire frire la masse, mais ne mélangez pas jusqu'à ce que la moitié du liquide en excès soit évaporée.
  6. Versez la quantité requise de crème sure (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème), mettez des feuilles de laurier.
  7. Mélangez bien les ingrédients, amenez à ébullition, éteignez le gaz, servez-vous à table, en garnissant d'un brin d'aneth, comme sur la photo.

Avec des carottes

Cette recette a longtemps été utilisée avec succès par de nombreuses femmes au foyer. Le foie frit avec des oignons et des carottes est un plat simple, mais avant de le cuire, vous devez connaître certaines recommandations. Pour obtenir un beau foie délicieux comme sur la photo, enregistrez cette méthode dans votre livre de recettes, car un foie frit peut facilement remplacer toute viande rouge ou volaille.

Ingrédients

  • poivre, sel - au goût;
  • oignon - 2 pcs .;
  • foie - 550 g;
  • carottes - 2 pièces .;
  • huile - 3-4 c. l

Méthode de cuisson:

  1. Rincez bien le produit principal, nettoyez-le des noyaux et des films existants.
  2. Mettre des portions sur une poêle chauffée, ne pas oublier de verser de l'huile. Si vous ne surveillez pas la teneur en calories des plats consommés, il est recommandé de verser l'huile en couche de presque 1 cm.
  3. Faire frire le produit de viande de chaque côté jusqu'à formation d'une croûte dorée.
  4. Râpez les rondelles de carottes et d'oignons et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. Combiner tous les ingrédients, assaisonner, remuer et laisser mijoter un peu plus de 5 minutes. Jusqu'à ce que le plat soit refroidi, servez-le à la table.

Foie de boeuf frit

Les gourmands apprécieront certainement le délicieux piquant épicé dont vous trouverez la recette ci-dessous. Apprenez à faire frire le foie de boeuf pour qu'il devienne doux et moelleux. Il est à noter que le produit acquiert son goût original non pas grâce aux astuces spéciales utilisées pendant la cuisson, mais grâce à un trempage dans du lait ou à une sauce dans une sauce.

Ingrédients

  • huile (égouttage) - 50 g;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • vin blanc demi-sec - 1 verre;
  • poivre (chili) - 1 pc .;
  • ail - 5 dents.
  • sel, poivre - au goût;
  • foie de veau - 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le foie lavé de manière à obtenir des tranches minces d’une largeur maximale de 1 cm.
  2. Mettez les morceaux hachés dans un bol, ajoutez l'ail finement haché (ou minable), ajoutez la quantité de vin requise, mettez les feuilles de laurier, salez et poivrez.
  3. Mélangez le contenu du bol, laissez mariner (de préférence toute la nuit).
  4. Versez l'huile sur une poêle chaude, faites frire les tranches des deux côtés en espérant qu'il vous faudra une minute et demie pour les faire revenir d'un côté.
  5. Faites bouillir le jus qui s'est démarqué lors du marinage, jusqu'à ce qu'il épaississe.
  6. Transférer le foie déjà préparé dans une sauce presque prête, laisser mijoter le tout pendant deux minutes, puis retirer du feu.
  7. Servir un plat avec un plat d'accompagnement, pour lequel vous pouvez prendre des pommes de terre au four.

Porc à la crème sure

Savez-vous pourquoi le foie se révélera très tendre et fondra dans la bouche? Avant de cuisiner, il faut le faire tremper dans un produit laitier. Cette action aidera également à éliminer une odeur possible. Foie de porc frit avec des oignons et de la crème sure - un ajout formidable à la bouillie de sarrasin, qui est cuit rapidement et facilement.

Ingrédients

  • crème sure - 150 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • foie - 0,5 kg;
  • farine - 0,5 tasse;
  • huile - 4 c. l.
  • sel, poivre - au goût;
  • eau - 0,5 tasse.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez un foie frais, coupez-le en petits morceaux, salez, ajoutez l'assaisonnement à votre goût.
  2. Rouler chaque tranche dans la farine de sorte que le jus entier ne s'empile pas pendant la friture.
  3. Placez les morceaux préparés sur une poêle chaude en une couche, faites-les frire de chaque côté pendant environ une minute pour former une croûte.
  4. Mettez les demi-anneaux dans la même poêle où le foie vient d'être frit, attendez qu'ils soient dorés.
  5. Mettez les aliments frits ensemble.
  6. Dans un verre, mélangez l'eau et la crème sure, versez le mélange dans une casserole, salez.
  7. Cuire les ingrédients dans la sauce à la crème sure pendant 5 à 7 minutes, ne pas oublier de remuer.
  8. Servir avec de la bouillie de sarrasin ou de la purée de pommes de terre.

Avec des pommes de terre et des oignons

Avec des recommandations pratiques étape par étape, même un novice en matière culinaire sera en mesure de préparer un déjeuner ou un dîner délicieux et satisfaisant. Si vous recherchez une recette éprouvée pour faire frire un foie avec des oignons et des pommes de terre, ne vous inquiétez pas, vous l'avez trouvée. Le foie frit avec des oignons a ses secrets de cuisine, l'important est de le faire tremper pour qu'il devienne juteux et ne pas trop cuire, sinon vous obtiendrez un produit qui a le goût du caoutchouc.

Ingrédients

  • huile - 2 c. l.
  • poivre, sel - au goût;
  • oignons - 1-2 pcs .;
  • foie - 300 g;
  • pommes de terre - 4-5 pcs

Méthode de cuisson:

  1. Couper le foie en cubes, nettoyer des vaisseaux et du film existant. Vous pouvez le faire tremper dans un produit laitier pour le rendre plus doux.
  2. Couper les pommes de terre comme des frites.
  3. Commencez par placer le foie dans la casserole et, au bout de quelques minutes, ajoutez les pommes de terre hachées.
  4. Faites frire jusqu'à ce que la croûte se forme sur les aliments, après quoi vous pourrez réduire le chauffage et couvrir le récipient avec un couvercle.
  5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons émincés en demi-anneaux au cours du processus de cuisson.
  6. Saler le foie frit avec des pommes de terre, du poivre, saupoudrer d'herbes séchées. Au service, vous pouvez verser de la mayonnaise.

Foie Frit

Seul un petit nombre de femmes au foyer savent comment faire frire délicieusement le foie, car le processus nécessite une attention diligente. Si vous êtes distrait, même pendant une minute, vous obtiendrez un plat en caoutchouc et solide. Le foie frit dans la farine doit également être préparé en tenant compte de ces exigences. En suivant des règles simples, vous recevrez un déjeuner ou un dîner dont vous apprécierez avec sincérité le goût.

Ingrédients

  • farine - 2 c. l.
  • oignon - 2 pcs .;
  • foie - 500 g;
  • huile - 4 c. l

Méthode de cuisson:

  1. Nettoyer le produit principal des restes de bile, enlever un hymen, laisser tremper. Au bout d'une heure, vider complètement le liquide. Couper dans le sens de la longueur pour faire de gros morceaux.
  2. Couper les oignons en rondelles pas trop épaisses.
  3. Répartissez la farine tamisée sur une assiette peu profonde.
  4. Trempez chaque morceau de foie dans la farine préparée, étalez-en une couche sur une poêle bien chaude avec de l'huile. Il est à noter que si vous avez un foie de poulet, commencez à retourner le premier morceau immédiatement après avoir mis le dernier pain grillé.
  5. Mettez des rondelles d'oignon sur les tranches frites, salez le tout.
  6. Remuer le plat constamment pendant plusieurs minutes, puis couvrir et réduire le feu.
  7. Après 4 minutes, servez le plat fini.